{"id":11042,"date":"2023-01-31T07:00:00","date_gmt":"2023-01-31T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/?p=11042"},"modified":"2025-08-01T08:56:40","modified_gmt":"2025-08-01T06:56:40","slug":"ramen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/ramen\/","title":{"rendered":"ramen m.<\/em>"},"content":{"rendered":"\n

En el mundo globalizado en el que vivimos, cada vez es m\u00e1s habitual que elementos pertenecientes a diversas culturas en contacto continuo se incorporen, adapten, difuminen y fundan entre s\u00ed. La gastronom\u00eda no es una excepci\u00f3n a este fen\u00f3meno y ahora tenemos la oportunidad de saborear a diario alimentos de diferentes culturas que antes nos resultaban inaccesibles, como es el caso de la cocina nipona. Y aunque el sushi<\/em> siga siendo el m\u00e1ximo exponente de esta gastronom\u00eda a nivel mundial, el ramen<\/em>,estilo de sopa japonesa con fideos largos y caldo de carne y verduras, es el plato japon\u00e9s que m\u00e1s r\u00e1pidamente se est\u00e1 popularizando en los \u00faltimos a\u00f1os, considerado como un s\u00edmbolo nacional tanto dentro como fuera del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n

<\/a><\/figure>\n
\"[fotograf\u00eda]<\/a>
RODNAE Productions (Pexels)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

A pesar de ser un plato originariamente chino, el ramen <\/em>se populariz\u00f3 en Jap\u00f3n durante su industrializaci\u00f3n hacia finales del siglo xix<\/span>, momento en el que empezaron a incorporarse ingredientes t\u00edpicamente japoneses en el caldo. En los a\u00f1os noventa del siglo xx<\/span> adquiri\u00f3 la denominaci\u00f3n de \u00abcomida nacional\u00bb y comenz\u00f3 a exportarse a otros pa\u00edses como comida t\u00edpica japonesa, populariz\u00e1ndose r\u00e1pidamente en el resto del mundo. Saborear este plato no es una actividad que solo ofrezcan los restaurantes japoneses, sino que cada vez es m\u00e1s habitual encontrar peque\u00f1os locales, food trucks<\/em>, cadenas de comida r\u00e1pida dedicadas exclusivamente a la elaboraci\u00f3n de este c\u00e9lebre plato nip\u00f3n y supermercados que venden su versi\u00f3n instant\u00e1nea, lista para tomar en apenas dos minutos. Y es que, como cabe esperar, la palabra ramen<\/em> se expande a la misma velocidad que el plato al que denomina, ya que son precisamente las palabras los puentes que facilitan el intercambio cultural y una muestra clara de cuando una cultura ha impregnado a otra.<\/p>\n\n\n\n

Para comprender la etimolog\u00eda de ramen<\/em> (cuya graf\u00eda japonesa ser\u00eda \u30e9\u30fc\u30e1\u30f3), hemos de remontarnos a sus or\u00edgenes chinos, ya que esta palabra vendr\u00eda a ser la uni\u00f3n de los caracteres \u62c9 (\u2018estirar\u2019) y \u9eb5 (\u2018fideos\u2019). No obstante, ramen<\/em> se incorpora a la lengua espa\u00f1ola como un pr\u00e9stamo procedente de la pronunciaci\u00f3n japonesa de estos caracteres, adaptada al alfabeto latino. Esta voz se usa mayormente para hacer alusi\u00f3n al plato en cuesti\u00f3n en contextos gastron\u00f3micos. En los ejemplos de uso m\u00e1s tempranos, se suele encontrar acompa\u00f1ada de una peque\u00f1a glosa intertextual que la describe, para facilitar la comprensi\u00f3n de este vocablo for\u00e1neo:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Siempre que puedo voy a comer un exquisito y tradicional bowl de ramen<\/strong> \u2014sopa t\u00edpica japonesa de fideos y cerdo\u2014 y un postre de tapioca o de chocolate con t\u00e9 verde. [El Mercurio <\/em>(Chile), 4\/5\/2014]<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \n
    • \u00c9l y sus socios detectaron que el ramen<\/strong> (nutrida sopa japonesa) era un nicho a\u00fan por atacar en Madrid. [El Pa\u00eds<\/em> (Espa\u00f1a), 3\/6\/2016]<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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      • […] la arquitectura, los deportes (kendo, judo, kiudo), la comida (sushi, ramen<\/strong>, nigiri), la perfecci\u00f3n y la tranquilidad de este pa\u00eds, empieza a volverse realidad. [El Tiempo<\/em> (Colombia), 17\/11\/2007]<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        En cambio, a medida que este plato se vuelve progresivamente m\u00e1s popular en los pa\u00edses de habla hispana, estas glosas desaparecen, ya que el hablante puede estar lo suficientemente familiarizado con el ramen<\/em> como para prescindir de ellas, y hasta comienza a usarse como hiper\u00f3nimo para describir variedades m\u00e1s espec\u00edficas de esta sopa. Por otro lado, tambi\u00e9n encontramos esta palabra integrada en otros contextos m\u00e1s alejados de los fogones, lo que podr\u00eda ser un indicio de la mayor integraci\u00f3n de este plato en nuestra cultura:<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • Por caso, en estos d\u00edas de fr\u00edo cotizan alto sus ramen<\/strong>, especialmente el torikotsu, sopa de fideos en caldo de pollo y salsa de soja con huevo, espinaca, l\u00e1mina de pollo, cebolla de verdeo, semillas de s\u00e9samo, alga nori y wakame. [La Naci\u00f3n<\/em> (Argentina), 1\/8\/2022]<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
            \n
          • Seungri ha estado involucrado en una diversidad de negocios que incluyen una franquicia de fideos ramen<\/strong> y una academia de baile, y le gustaba mostrar su estilo de vida de lujo. [Diario de M\u00e9xico<\/em> (M\u00e9xico), 13\/3\/2019]<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Otras muestras de la integraci\u00f3n de este vocablo en nuestro idioma ser\u00edan la frecuencia de aparici\u00f3n de ramen<\/em> en CORPES, con dieciocho apariciones acompa\u00f1adas de la marca de \u00abextranjerismo\u00bb, y el hecho de que Fund\u00e9u ya haya tenido que dar cuenta de las normas de escritura de esta palabra con respecto a la formaci\u00f3n de su plural, lo que demuestra que ya forma parte de procesos de adaptaci\u00f3n y derivaci\u00f3n caracter\u00edsticos del espa\u00f1ol.<\/p>\n\n\n\n

            No obstante, a pesar de su presencia cada vez mayor en la dieta occidental y, por ende, en el lenguaje cotidiano, el diccionario es el \u00fanico lugar en el que este plato japon\u00e9s no ha conseguido abrirse paso. Ramen<\/em> no cuenta con entrada en ninguno de los diccionarios de referencia del espa\u00f1ol actual impresos, ni tampoco queda recogido en la versi\u00f3n en l\u00ednea del diccionario acad\u00e9mico. La tendencia en otras lenguas occidentales parece diferir ligeramente, ya que aunque ramen <\/em>no se encuentre en diccionarios de referencia como el Dizionario Hoepli della lingua italiana <\/em>o el Dictionnaire de l\u2019Acad\u00e9mie fran\u00e7aise<\/em>, s\u00ed figura en las versiones en l\u00ednea de los siguientes diccionarios: Le Robert dico en ligne<\/em> y Larousse<\/em> en lengua francesa; el Dizionario nell\u2019Enciclopedia Treccani<\/em> en italiano, donde aparece marcado como neologismo; Duden<\/em> en el caso del alem\u00e1n; y, por \u00faltimo, en el Oxford English Dictionary<\/em> y el Cambridge Dictionary<\/em> en contexto anglosaj\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

            El n\u00famero de adeptos al ramen<\/em> crece tan r\u00e1pidamente como se prepara este plato, por lo que ser\u00eda conveniente que las obras lexicogr\u00e1ficas de nuestra lengua, al igual que en lenguas vecinas, rindieran cuenta de esta voz cada vez m\u00e1s arraigada en nuestra gastronom\u00eda, lengua y cultura.<\/p>\n\n\n\n

            Beatriz Guerrero Garc\u00eda
            Universidad de Salamanca (Espa\u00f1a)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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