{"id":1152,"date":"2016-09-06T07:15:26","date_gmt":"2016-09-06T05:15:26","guid":{"rendered":"http:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/?p=1152"},"modified":"2025-08-01T10:19:28","modified_gmt":"2025-08-01T08:19:28","slug":"wok","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/wok\/","title":{"rendered":"wok <em>m.<\/em>"},"content":{"rendered":"<p>El <em>wok<\/em> es un utensilio de cocina que viene de la palabra del chino \u9505,&nbsp;y es una transcripci\u00f3n de su pronunciaci\u00f3n del canton\u00e9s, que es \/w\u0259\/. Es un nombre gen\u00e9rico para un instrumento culinario para preparar comida o l\u00edquido muy pr\u00e1ctico, ya que anda a medio camino entre la olla y la sart\u00e9n. A diferencia de las sartenes tradicionales, es m\u00e1s profunda, pero no tanto como una olla, lo que facilita su manejo. Podr\u00edamos decir que cuenta con los aspectos positivos de ambos, lo que ha provocado su adopci\u00f3n y su amplio reconocimiento como s\u00edmbolo de comida china en Espa\u00f1a y en distintas zonas de Europa. Se trata, por tanto, de una sart\u00e9n c\u00f3ncava, estrecha por la base y ancha por arriba. Su principal caracter\u00edstica es el calentamiento homog\u00e9neo de toda la superficie, lo que ayuda a que la comida se haga de manera uniforme y no pierda los nutrientes de los alimentos con ca\u00eddas y subidas bruscas de temperatura, cocin\u00e1ndola de una manera muy sana.<\/p>\n<figure id=\"attachment_118\" aria-describedby=\"caption-attachment-118\" style=\"width: 750px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/07\/wok_500.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1109\" src=\"http:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/07\/wok_500.jpg\" alt=\"wok\" width=\"750\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/07\/wok_500.jpg 750w, https:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/07\/wok_500-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-118\" class=\"wp-caption-text\">Flickr (Lali Masriera)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Este instrumento culinario surgido curiosamente ante la necesidad de cocinar y la falta de combustible para ello, con un poco m\u00e1s de mil a\u00f1os, ha cruzado fronteras y ha evolucionado mucho con el paso del tiempo. Los hay de varios tipos, tama\u00f1os y materiales, pero el m\u00e1s habitual es de hierro fundido. Incluso los hay con un asa o con dos, con o sin rejilla, y hasta el\u00e9ctricos.<\/p>\n<p>A pesar de que el <acronym title=\"Corpus de Referencia del Espa\u00f1ol Actual\">CREA<\/acronym> lo recoge desde 2001 en Espa\u00f1a en el contexto \u00abEl m\u00e9todo de cocinado m\u00e1s utilizado es el salteado, para el que utilizan un recipiente especial de fondo c\u00f3ncavo, el <strong>wok<\/strong>\u00bb y el <acronym title=\"Corpus del Espa\u00f1ol del Siglo XXI\">CORPES<\/acronym> XXI igual \u00abEn China cuecen el arroz al vapor coloc\u00e1ndolo sobre una especie de cedazo de bamb\u00fa y coloc\u00e1ndolo sobre un <strong>wok<\/strong>\u00bb, la palabra <em>wok<\/em> no aparece registrada en el <acronym title=\"Diccionario de la Real Academia Espa\u00f1ola\"><em>DRAE<\/em><\/acronym>23, Alvar y Alvar2. Sin embargo, s\u00ed est\u00e1 consignado en el <acronym title=\"Diccionario del espa\u00f1ol actual\"><em>DEA<\/em><\/acronym>, el <em>Clave<\/em>, el <acronym title=\"Neologismos del espa\u00f1ol actual, de Mar\u00eda Moliner \"><em> NEOMM <\/em><\/acronym> y el <acronym title=\"Diccionario de uso del espa\u00f1ol de Am\u00e9rica y Espa\u00f1a\"><em>VOXUSO<\/em><\/acronym>. Aunque, como podemos observar, este pr\u00e9stamo, entendido como importaci\u00f3n l\u00e9xica de una lengua a otra, es recogido en gran parte de los diccionarios, no todos dan la misma informaci\u00f3n sobre el mismo en el cuerpo de su entrada lexicogr\u00e1fica, ya que encontramos algunas diferencias.<\/p>\n<p>Respecto a su catalogaci\u00f3n, el <acronym><em>DEA<\/em><\/acronym> lo registra como \u2018sart\u00e9n\u2019, mientras que el <acronym><em>VOXUSO<\/em><\/acronym>, el <em>Clave<\/em> y el <acronym><em>NEOMM lo hacen como \u2018recipiente\u2019. En cuanto a su forma, el <acronym><em>VOXUSO<\/em><\/acronym> lo caracteriza como redondo, mientras el <em>Clave<\/em> y el <acronym><em>NEOMM<\/em><\/acronym> como casi semiesf\u00e9rico, a lo que el <acronym><em>DEA<\/em><\/acronym> no se\u00f1ala nada, aunque s\u00ed puntualiza que es c\u00f3ncavo, mientras que el <acronym><em>VOXUSO<\/em><\/acronym> indica que tiene poco fondo, pero no el <em>Clave<\/em> y el <acronym><em>NEOMM<\/em><\/acronym>, que en relaci\u00f3n con esta cualidad no afirman nada. En relaci\u00f3n con sus asas, el <acronym><em>DEA<\/em><\/acronym> y el <acronym><em>VOXUSO<\/em><\/acronym> coinciden en afirmar que tiene dos, frente al <em>Clave<\/em> y el <acronym><em>NEOMM<\/em><\/acronym> que no especifican nada del n\u00famero que posee.<\/em><\/acronym><\/p>\n<p><em>No obstante, en el <em>Banco de datos del Observatori de Neologia<\/em> se documenta por primera vez en el a\u00f1o 2000:<\/em><\/p>\n<p><em><\/p>\n<ul>\n<li>Es un sitio, pues, recomendable que se llama como se llama porque pr\u00e1cticamente todo se cocina con el <strong>wok<\/strong>, paella c\u00f3ncava de hierro colado que permite una cocci\u00f3n muy r\u00e1pida y con muy poco aceite. [<em>La Vanguardia<\/em> (Espa\u00f1a), 7\/10\/2000]<\/li>\n<\/ul>\n<p>Asimismo, documentamos casos en distintas fuentes geogr\u00e1ficas de Am\u00e9rica del sur:<\/p>\n<ul>\n<li>Preparar una sart\u00e9n grande o <strong>wok<\/strong> chino. Poner el aceite de s\u00e9samo en la sart\u00e9n o wok a calentar. [<em>El Comercio <\/em>(Per\u00fa), 1\/12\/2005]<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>El invento del <strong>wok<\/strong> facilit\u00f3 la preparaci\u00f3n de los alimentos con una r\u00e1pida cocci\u00f3n y econom\u00eda de combustible, a diferencia de los resultados que se obten\u00edan con el ancestral utensilio de barro. [<em>El Nuevo D\u00eda <\/em>(Colombia), 24\/10\/2015]<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Y el lugar com\u00fan se cumple en el caso del <strong>wok<\/strong>, un implemento de cocina a mitad de camino entre una sart\u00e9n y una olla, que puede usarse de muchas m\u00e1s maneras que las tradicionales. [<em>La Naci\u00f3n <\/em>(Argentina), 25\/01\/2016]<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esta unidad l\u00e9xica ha sido tomada del chino e incorporada a nuestra lengua como sustantivo masculino, no solo para referirse a este utensilio de cocina, sino adem\u00e1s, al menos en espa\u00f1ol, para hacer referencia al establecimiento o restaurante en el que se sirve comida china.<\/p>\n<ul>\n<li>Otro de ellos, uno de los m\u00e1s grandes de todo el edificio del Adif, el que acogi\u00f3 primero un gimnasio para dar paso a continuaci\u00f3n a un <strong>wok<\/strong> de bufete libre, tampoco tiene un futuro muy claro [<em>La Voz de Galicia<\/em> (Espa\u00f1a), 5\/04\/2016]<\/li>\n<\/ul>\n<p>A pesar de su amplia difusi\u00f3n y \u00e1mbitos de uso, este vocablo no est\u00e1 registrado en el diccionario acad\u00e9mico: se trata, pues, de un neologismo diccionarizable.<\/p>\n<p>\u00c9rika Vega Moreno<br \/>\nInstituto Universitario de Investigaci\u00f3n en Ling\u00fc\u00edstica Aplicada<br \/>\nUniversidad de C\u00e1diz (Espa\u00f1a)<\/p>\n<p><\/em><em><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El <em>wok<\/em> es un utensilio de cocina que viene  de la palabra del chino &#38149;,&nbsp; y es una transcripci&oacute;n de su pronunciaci&oacute;n  del canton&eacute;s, que es \/w&#601;\/. 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