{"id":12602,"date":"2024-12-03T07:00:00","date_gmt":"2024-12-03T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/?p=12602"},"modified":"2025-08-01T10:13:34","modified_gmt":"2025-08-01T08:13:34","slug":"uramaki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/uramaki\/","title":{"rendered":"uramaki m.<\/em>"},"content":{"rendered":"\n

En los \u00faltimos tiempos, la comida asi\u00e1tica se ha extendido por el mundo y lo ha hecho para quedarse, y no es extra\u00f1o pasear por las calles de la mayor\u00eda de ciudades y ver alg\u00fan que otro restaurante japon\u00e9s o chino. Es por eso por lo que el uso de t\u00e9rminos que se refieren a platos de este tipo de cocina se est\u00e1 haciendo m\u00e1s usual en los hablares de todo el mundo, tal y como ya se ha podido ver con el uso en aumento de los t\u00e9rminos nigiri<\/a><\/em>, tataki<\/a><\/em>, ramen<\/a><\/em> o umami<\/a><\/em>. Por tanto, no es de extra\u00f1ar que el t\u00e9rmino uramaki<\/em> sea tambi\u00e9n conocido ya en todos los continentes.<\/p>\n\n\n

\"[fotograf\u00eda]<\/a>
Yang Hao (Pexels)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n

Esta voz es un pr\u00e9stamo del japon\u00e9s que proviene del t\u00e9rmino \u88cf\u5dfb\u304d. Est\u00e1 construido por ura<\/em> que significa \u2018al rev\u00e9s, cara opuesta\u2019, y maki<\/em>, que significa \u2018rollo\u2019. Como se puede deducir, pues, un uramaki<\/em> es una variaci\u00f3n del cl\u00e1sico maki<\/em>, en el que el arroz, en vez de encontrarse en un rollo dentro del alga nori, se encuentra por fuera. En otras palabras, el arroz envuelve el alga nori, que en su interior puede contener alg\u00fan tipo de pescado, carne o verdura.<\/p>\n\n\n\n

El origen de esta comida japonesa es interesante, ya que no se cre\u00f3 en Jap\u00f3n, sino en Estados Unidos, concretamente en Los \u00c1ngeles, California: en los a\u00f1os sesenta, Hidekazu Tojo e Ichiro Mashita, dos japoneses que ten\u00edan un restaurante de fusi\u00f3n llamado Little Tokyo, decidieron crear esta pieza para complacer a sus comensales estadounidenses, a los que no les gustaba el sushi<\/em> tradicional con marisco crudo. Por tanto, sustituyeron ciertos alimentos crudos por otros m\u00e1s apetecibles para el paladar de los norteamericanos y pusieron el arroz por fuera del alga nori para esconderla, ya que a muchos no les gustaba la idea de tener que comerse algas marinas. El t\u00e9rmino uramaki<\/em> tambi\u00e9n se conoce como California roll<\/em>, por su lugar de origen. Sin embargo, este nombre no naci\u00f3 hasta dos d\u00e9cadas despu\u00e9s de su creaci\u00f3n, cuando esta nueva fusi\u00f3n pas\u00f3 a instalarse en restaurantes japoneses de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

En referencia a su uso en los peri\u00f3dicos y otros medios, la aparici\u00f3n de esta voz ha ido acompa\u00f1ada de una peque\u00f1a explicaci\u00f3n o aclaraci\u00f3n de lo que es, sobre todo en las primeras noticias que se pueden encontrar. A medida que pasa el tiempo, las explicaciones desaparecen e incluso empiezan a aparecer recetas de c\u00f3mo hacerlo:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • El de m\u00e1s \u00e9xito es el uramaki<\/strong> (roll con arroz por fuera) de langostino crujiente y aguacate: \u00abCon este roll la gente se suele enganchar al sushi, al estar el langostino tempurizado resulta m\u00e1s f\u00e1cil de comer, pero es de lo menos purista que tenemos\u00bb, explica Javier Pereira. [La Voz de Galicia<\/em> (Espa\u00f1a), 29\/7\/2017]<\/li>\n\n\n\n
  • Lo mejor: no te pierdas los uramaki<\/strong> Champi ($430 \u00d7 10 piezas) o los niguiri de g\u00edrolas ($500 \u00d7 5 piezas); y si te cuesta elegir, opt\u00e1 por un Omakase (en criollo: mezcla de todo un poco). [La Naci\u00f3n<\/em> (Argentina), 8\/9\/2021]<\/li>\n\n\n\n
  • El uramaki<\/strong> con kimchi, aguacate y at\u00fan soasado es fantas\u00eda oriental en un solo bocado. [El Peri\u00f3dico<\/em>(Espa\u00f1a), 5\/4\/2023]<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Adem\u00e1s, tambi\u00e9n se puede observar que incluso restaurantes que no son japoneses est\u00e1n incluyendo este plato en sus men\u00fas y lo est\u00e1n mezclando con platos t\u00edpicos del lugar, lo que indica que es un plato que ha llegado para quedarse:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • En la que no falta el uramaki<\/strong> de at\u00fan picante o la lubina marinada con vinagreta de arce ahumado y un apartado de cl\u00e1sicos, que anuncia un risotto de semolina con trufa. [La Raz\u00f3n<\/em> (Espa\u00f1a), 4\/6\/2020]<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Aunque sea un t\u00e9rmino que se haya ido haciendo conocido a lo largo de los a\u00f1os gracias a la creaci\u00f3n de muchos restaurantes japoneses y de fusi\u00f3n por el mundo, como ya se ha podido ver en los ejemplos, hay pocas apariciones en corpus y diccionarios: por un lado, en el CORPES XXI solo encontramos tres entradas donde aparezca uramaki<\/em> y la primera de ellas data del 2020; en CREA no aparece ning\u00fan contexto y en la Fund\u00e9utampoco se ha comentado nada (todav\u00eda) en relaci\u00f3n con esta voz. En cambio, en la base de datos BOBNEO, aparecen algunos registros del t\u00e9rmino, con su primera aparici\u00f3n en 2013. Por otro lado, no aparece en Alvar1<\/em>, Clave<\/em>, DEA<\/em>, DLE23<\/em> ni NEOMM<\/em>, ni tampoco aparece la voz maki<\/em>, que se podr\u00eda considerar que est\u00e1 m\u00e1s extendida y, por ello, podr\u00eda ser interesante que estuviera en un diccionario, ya que a partir del maki<\/em> se forman muchos otros tipos de sushi<\/em>. En los diccionarios de lenguas cercanas, no aparece uramaki<\/em> en el Cambridge Dictionary<\/em>, el Merriam Webster<\/em> o el Oxford English Dictionary<\/em>, aunque en este \u00faltimo s\u00ed que aparece recogida la entrada maki<\/em>. Por lo que respecta al franc\u00e9s, no se encuentra en el Dictionnaire de l\u2019Acad\u00e9mie fran\u00e7aise<\/em>, Le Robert Dico<\/em>, Larousse<\/em> o Le Dictionnaire<\/em>, aunque en estos tres \u00faltimos vuelve a aparecer recogida maki<\/em>. En italiano, alem\u00e1n y catal\u00e1n, en el Vocabolario Treccani<\/em>, el Dizionario Hoepli della lingua italiana<\/em>, el Duden<\/em> o el Gran diccionari de la llengua catalana<\/em> tampoco aparece repertoriada.<\/p>\n\n\n\n

      En definitiva, se puede ver que uramaki<\/em> es una voz que se utiliza de manera creciente en nuestra sociedad debido al arraigo de los restaurantes japoneses en otras ciudades del mundo y de la expansi\u00f3n que ha tenido este plato. Por eso, pese a su reciente aparici\u00f3n en nuestra lengua, es una palabra de uso en aumento, por lo que deber\u00eda estar recogida en los diccionarios.<\/p>\n\n\n\n

      S\u00edlvia Bravo Vidal
      Universitat Pompeu Fabra (Espa\u00f1a)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      En los \u00faltimos tiempos, la comida asi\u00e1tica se ha extendido por el mundo y lo ha hecho para quedarse, y no es extra\u00f1o pasear por las calles de la mayor\u00eda de ciudades y ver alg\u00fan que otro restaurante japon\u00e9s o chino. Es por eso por lo que el uso de t\u00e9rminos que se refieren a platos de este tipo de cocina se est\u00e1 haciendo m\u00e1s usual en los hablares de todo el mundo, tal y como ya se ha podido ver con el uso en aumento de los t\u00e9rminos nigiri<\/em>, tataki<\/em>, ramen<\/em> o umami<\/em>. Por tanto, no es de extra\u00f1ar que el t\u00e9rmino uramaki<\/em> sea tambi\u00e9n conocido ya en todos los continentes.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12611,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_s2mail":""},"categories":[20,262,274],"tags":[],"yoast_head":"\nCVC. 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