{"id":13064,"date":"2025-06-17T07:00:00","date_gmt":"2025-06-17T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/?p=13064"},"modified":"2025-08-01T09:46:00","modified_gmt":"2025-08-01T07:46:00","slug":"tabule","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/tabule\/","title":{"rendered":"tabul\u00e9 <em>m.<\/em>"},"content":{"rendered":"\n<p><em>\u00bfTabul\u00e9?<\/em>, <em>\u00bftabb\u016ble?<\/em>, <em>\u00bftaboul\u00e9?<\/em> <em>\u00bftabouleh?<\/em> o <em>\u00bftabbouleh?<\/em>&#8230; En ocasiones al hablar de gastronom\u00eda dudamos del origen, de la escritura y\/o de la pronunciaci\u00f3n de ciertas palabras. <em>Tabul\u00e9<\/em> es una palabra de origen \u00e1rabe que denomina una ensalada, un plato que tiene muchas vinculaciones con los pa\u00edses que rodean el mar Mediterr\u00e1neo. A lo largo de la historia, cada lengua que ha adoptado este plato ha ido escogiendo una forma distinta de escribir el t\u00e9rmino \u00e1rabe \u062a\u0628\u0648\u0644\u0629: <em>tabbouleh<\/em> en ingl\u00e9s, <em>tabbuleh<\/em> en italiano, <em>tabul\u00e9 <\/em>en espa\u00f1ol y <em>taboul\u00e9<\/em> en alem\u00e1n.<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><a href=\"http:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/tabule_350.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-7916\" src=\"http:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/tabule_350.jpg\" alt=\"[fotograf\u00eda] tabul\u00e9 preparado sobre un plato de cer\u00e1mica colorida\"><\/a><figcaption>chandlervid85 (Freepik)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<p>El t\u00e9rmino se recoge en algunos diccionarios, pero cada uno tiene en cuenta elementos sem\u00e1nticos distintos, que reflejan las diferentes maneras de preparar este plato que tiene cada cultura que lo ha adoptado. As\u00ed, en el <em>Oxford English Dictionary<\/em> se define este concepto como \u00abensalada vegetal \u00e1rabe formada por trigo triturado\u00bb y documenta la primera aparici\u00f3n en ingl\u00e9s alrededor de 1955, en un escrito de J. Gulick. De la misma manera, el <em>Oxford Learner\u2019s Dictionary<\/em> lo define m\u00e1s detalladamente como \u00abplato \u00e1rabe formado por trigo, tomates, cebollas y especias, cortados en peque\u00f1os trozos\u00bb. El resto de los diccionarios anglosajones, como <em>Cambridge Dictionary <\/em>y<em> Merriam-Webster<\/em>, recogen definiciones similares, pero con m\u00e1s o menos detalles respecto a los ingredientes. As\u00ed mismo, en el diccionario franc\u00e9s <em>Dictionnaire des francophones<\/em> se explica detalladamente que el <em>taboul\u00e9<\/em>, es una \u00abensalada de finas hierbas picadas, aderezada con unos granos de bulgur hinchados en una mezcla de aceite de oliva y jugo de lim\u00f3n, con diversos ingredientes a\u00f1adidos seg\u00fan el gusto del cocinero: tomates, cebollas, menta, aceitunas, etc.\u00bb Y en el diccionario alem\u00e1n <em>Deutsches W\u00f6rterbuch<\/em>, se documenta la palabra <em>taboul\u00e9<\/em> con m\u00e1s detalle en el proceso de preparaci\u00f3n e incluso con un peque\u00f1o recetario. La Neoloteca del Termcat tambi\u00e9n documenta el t\u00e9rmino como \u00abensalada hecha con bulgur o cusc\u00fas, tomate, cebolla, cilantro y menta, ali\u00f1ada con aceite de oliva y zumo de lim\u00f3n, originaria de Siria y el L\u00edbano\u00bb. No obstante, ni en el portal Fund\u00e9u, ni en el <em>DLE<\/em> lo mencionan, aunque s\u00ed se hallan otros t\u00e9rminos culinarios \u00e1rabes como <em>falafel<\/em>, <em>cusc\u00fas<\/em> y <em>humus<\/em>, entre otros.<\/p>\n\n\n\n<p>La primera aparici\u00f3n en los diccionarios espa\u00f1oles la encontramos en el <em>DEA<\/em> (edici\u00f3n de 2011) y se documenta como \u00abplato \u00e1rabe consistente en una ensalada de s\u00e9mola, perejil, menta y otros ingredientes\u00bb. En el diccionario se registra como <em>taboul\u00e9<\/em>, pero se menciona el frecuente uso de su variante <em>tabul\u00e9<\/em>. En el <em>DEA<\/em> tambi\u00e9n se exponen las primeras menciones de este t\u00e9rmino publicadas en el peri\u00f3dico <em>El Pa\u00eds<\/em>:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Ni el <strong>tabul\u00e9<\/strong>, ni la ensalada <em>majorelle<\/em> son para entusiasmar a nadie. [<em>El Pa\u00eds<\/em> (Espa\u00f1a), 12\/2\/2005]<\/li>\n\n\n\n<li>Receta de <strong>tabul\u00e9<\/strong> de verduras. [<em>El Pa\u00eds<\/em> (Espa\u00f1a), 23\/4\/2006]<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En <em>NEOMM<\/em>, se recoge <em>tabul\u00e9<\/em> como \u00abensalada originaria del Magreb, elaborada con cusc\u00fas, especias y otros ingredientes\u00bb. En cambio, otros diccionarios espa\u00f1oles, como el <em>Clave<\/em> (2012) o el <em>Nuevo diccionario de voces de uso actual <\/em>(2004) no registran el t\u00e9rmino. As\u00ed vemos que el origen del plato o ensalada puede ser, seg\u00fan las obras lexicogr\u00e1ficas consultadas, del Magreb, de Siria, del L\u00edbano o simplemente \u00e1rabe. En todos los casos la denominaci\u00f3n es un pr\u00e9stamo adaptado de la lengua \u00e1rabe.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, en BOBNEO se documenta tanto <em>tabbuleh <\/em>como <em>tabul\u00e9 <\/em>y tambi\u00e9n<em> tabouleh <\/em>(esta \u00faltima en textos de prensa argentina), aunque el uso de la variante adaptada <em>tabul\u00e9<\/em> es m\u00e1s frecuente y est\u00e1 m\u00e1s generalizada en los peri\u00f3dicos hispanohablantes, tanto espa\u00f1oles como de Am\u00e9rica Latina:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>El men\u00fa que sirvi\u00f3 ayer, inspirado en el libro, estuvo compuesto por patatas fritas con chutney de cilantro, samosas vegetales, dip de chili verde y aguacate, baba ganoush (un pur\u00e9 de berenjenas), hummus, chapatis de zanahoria y cebolla, kofta kebab, un guiso de ternera y berenjenas, dolma iraqu\u00ed, arroz verde, curry de pollo y coco, masala de berenjenas, ensalada shirazi, <strong>tabbuleh<\/strong>, pastel de fruta caramelizada, hojaldres, un pastel tradicional ruso y t\u00e9 de menta y de jengibre. [<em>La Vanguardia<\/em> (Espa\u00f1a), 21\/9\/2018]<\/li>\n\n\n\n<li>El huerto que mantiene en Pachac\u00e1mac no solo le sirve para surtir su cocina de ingredientes org\u00e1nicos: [&#8230;] Ensalada C\u00e9sar a base de kale (col risada), un <strong>tabul\u00e9<\/strong> de quinoa con pollo y una fresca ensalada de salm\u00f3n y mel\u00f3n son algunas de ellas. [<em>El Comercio<\/em> (Per\u00fa), 30\/4\/2016]<\/li>\n\n\n\n<li>Los ingredientes necesarios para las costillas de cerdo con <strong>tabul\u00e9 <\/strong>[<em>Telenoche<\/em> (Uruguay), 8\/12\/2023]<\/li>\n\n\n\n<li>Tambi\u00e9n hay lindos restaurantes donde probar delicias como hummus, mansaf, <strong>tabouleh<\/strong>, kebabs de cordero o carne picante y el dulce baklawa. [<em>Clar\u00edn<\/em> (Argentina), 26\/2\/2012]<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En espa\u00f1ol, pues, la forma m\u00e1s com\u00fan es <em>tabul\u00e9<\/em> puesto que ni la hache final ni la doble <em>b<\/em> forman parte de la estructura sil\u00e1bica del espa\u00f1ol y, por tanto, es un pr\u00e9stamo del \u00e1rabe que se ha adaptado al sistema fonol\u00f3gico y ortogr\u00e1fico del espa\u00f1ol. No obstante, hay un debate sobre la acentuaci\u00f3n de la palabra, ya que en \u00e1rabe es llana, pero en espa\u00f1ol se representa como aguda. Cierto es que la variante m\u00e1s documentada en textos espa\u00f1oles es con acento en la <em>e<\/em>. Esta acentuaci\u00f3n sobre la \u00faltima s\u00edlaba est\u00e1 influida por el franc\u00e9s, lengua colonial de Medio Oriente, en la cual se escribe <em>taboul\u00e9<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed, pues, ya ha sido objeto de atenci\u00f3n lexicogr\u00e1fica en diccionarios de diferentes lenguas, lo cual demuestra que es un plato reconocido desde hace a\u00f1os y que se ha adaptado f\u00e1cilmente a la cultura de cada pa\u00eds. Por lo tanto, con los precedentes anteriores y teniendo en cuenta la influencia \u00e1rabe tanto hist\u00f3rica como actual en la cultura espa\u00f1ola, ser\u00eda recomendable incluir este t\u00e9rmino culinario en el diccionario de referencia del espa\u00f1ol.<\/p>\n\n\n\n<p>Laura Sancha<br>M\u00e1ster de Ling\u00fc\u00edstica T\u00e9orica y Aplicada<br>Universitat Pompeu Fabra (Espa\u00f1a)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><em>\u00bfTabul\u00e9?<\/em>, <em>\u00bftabb\u016ble?<\/em>, <em>\u00bftaboul\u00e9?<\/em> <em>\u00bftabouleh?<\/em> o <em>\u00bftabbouleh?<\/em>&#8230; En ocasiones al hablar de gastronom\u00eda dudamos del origen, de la escritura y\/o de la pronunciaci\u00f3n de ciertas palabras. <em>Tabul\u00e9<\/em> es una palabra de origen \u00e1rabe que denomina una ensalada, un plato que tiene muchas vinculaciones con los pa\u00edses que rodean el mar Mediterr\u00e1neo. 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