{"id":1410,"date":"2016-12-20T07:15:46","date_gmt":"2016-12-20T05:15:46","guid":{"rendered":"http:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/?p=1410"},"modified":"2025-12-18T15:31:49","modified_gmt":"2025-12-18T13:31:49","slug":"crudivoro-crudivora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/crudivoro-crudivora\/","title":{"rendered":"crud\u00edvoro, crud\u00edvora m. y f. y adj."},"content":{"rendered":"<p>Hoy es noticia hablar del mejor chef del mundo, del mejor restaurante, de los premios gastron\u00f3micos que reparten estrellas, pero tambi\u00e9n del culto al cuerpo, de la salud, de c\u00f3mo lo interior se refleja en nuestro exterior. Es el escaparate que nos brindan los medios de comunicaci\u00f3n. No solo estamos interesados en conocer y disfrutar de la buena gastronom\u00eda que est\u00e1 a nuestro alcance, sino que nos atrae aquella de la que solo pueden gozar algunos privilegiados, as\u00ed como aquella que nos invita a sentirnos mejor con nosotros mismos, y tambi\u00e9n (vamos a reconocerlo) la que siguen personas famosas y\/o celebridades. Es en este marco que re\u00fane la curiosidad por la alimentaci\u00f3n, el bienestar y un estilo de vida personal, que nace uno de los neologismos que se predica de un determinado r\u00e9gimen alimenticio o dieta: es el caso de <em>crud\u00edvoro<\/em>, <em>crud\u00edvora<\/em>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_118\" aria-describedby=\"caption-attachment-118\" style=\"width: 750px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/12\/crudivoro_500.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1436\" src=\"http:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/12\/crudivoro_500.jpg\" alt=\"plato de frambuesas\" width=\"750\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/12\/crudivoro_500.jpg 750w, https:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/12\/crudivoro_500-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-118\" class=\"wp-caption-text\">Flickr (Emily)<\/figcaption><\/figure>\n<p>Siguen una dieta <em>crud\u00edvora<\/em> aquellos individuos que consumen \u00fanicamente alimentos crudos, normalmente de origen vegetal. Esta voz puede usarse tambi\u00e9n como sustantivo y as\u00ed hablamos del <em>crud\u00edvoro<\/em> o de los <em>crud\u00edvoros<\/em>.<\/p>\n<ul>\n<li>Tambi\u00e9n est\u00e1n los <strong>crud\u00edvoros<\/strong>, que comen todo crudo: frutas, verduras, nueces, semillas, legumbres y cereales brotados. El <strong>crud\u00edvoro<\/strong> no cocina o calienta las comidas, prefiere ingerir todo en su estado natural, crudo. [laprensa.com.ni (Nicaragua), 10\/06\/2008, en <a href=\"http:\/\/www.fundeu.es\/noticia\/hablemos-del-idioma-vegetarianismo-4483\/%5d\">http:\/\/www.fundeu.es\/noticia\/hablemos-del-idioma-vegetarianismo-4483\/]<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Eso sucede con los bebes que han recibido dietas como la frug\u00edvora (solo frutas) o la <strong>crud\u00edvora<\/strong> (solo alimentos crudos).[<em>El Comercio<\/em> (Per\u00fa), 6\/03\/2005]<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>La <em>raw food<\/em> o, lo que es lo mismo, la dieta <strong>crud\u00edvora,<\/strong> est\u00e1 de moda. Lleva est\u00e1ndolo mucho tiempo. Por obra y gracia de figuras tan influyentes como Natalie Portman, Donna Karan o Elettra Wiedermann, firmes defensoras de las bondades que tiene ingerir alimentos elaborados a menos de 40 grados. [<em>Vogue<\/em> (Espa\u00f1a), 23\/10\/2012, <a href=\"http:\/\/www.vogue.es\/belleza\/articulos\/todas-las-claves-de-la-raw-food-o-cocina-en-crudo\/17191\">http:\/\/www.vogue.es\/belleza\/articulos\/todas-las-claves-de-la-raw-food-o-cocina-en-crudo\/17191<\/a> ]<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sus primeras manifestaciones aparecen en textos especializados de cocina y gastronom\u00eda de los a\u00f1os noventa, como bien se registra en el corpus textual <acronym title=\"Corpus de Referencia del Espa\u00f1ol Actual\">CREA<\/acronym>, aunque los diccionarios del espa\u00f1ol actual no lo recogen, a excepci\u00f3n de la primera edici\u00f3n del <acronym title=\"Diccionario del espa\u00f1ol actual\"><em>DEA<\/em><\/acronym> (1999) y el <acronym title=\"Neologismos del espa\u00f1ol actual, de Mar\u00eda Moliner \"><em>NEOMM<\/em><\/acronym> (2013). Sin embargo, curiosamente, el adjetivo <em>crud\u00edvoro<\/em>, referido a animales, s\u00ed se documenta en los diccionarios no acad\u00e9micos del siglo <span class=\"versalitas\">xix<\/span> hasta principios del siglo <span class=\"versalitas\">xx<\/span>, como ilustra el siguiente ejemplo del <em>Diccionario Nacional<\/em> de Ram\u00f3n Joaqu\u00edn Dom\u00ednguez (1846-47 \/ 1853). \u00a1Claro, los animales son los <em>crud\u00edvoros<\/em> por antonomasia, no cocinan!:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Crud\u00edvoro<\/strong>, <strong>ra<\/strong>. <abbr title=\"adjetivo\">adj.<\/abbr> Ep\u00edteto dado \u00e1 los animales que se alim\u00e9ntan de carnes crudas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los adjetivos terminados en &#8211;<em>voro<\/em> del espa\u00f1ol encuentran su origen en la forma <em>carn\u00edvoro<\/em>, forma culta que se tom\u00f3 del lat\u00edn <em>carnivorus<\/em> \u2018que come carne\u2019 (formado de <em>car\u014d<\/em>, <em>carnis<\/em> \u2018carne\u2019 + <em>voro<\/em> \u2018devorar\u2019), ya en la segunda mitad del siglo <span class=\"versalitas\">xvi<\/span>, seg\u00fan recoge el corpus textual <acronym title=\"Corpus del Diccionario Hist\u00f3rico\">CDH<\/acronym>. Otras formaciones con el mismo esquema proliferan en el siglo <span class=\"versalitas\">xix<\/span> con el desarrollo de la Historia Natural (<em>gran\u00edvoro<\/em>, <em>herb\u00edvoro<\/em>, <em>omn\u00edvoro<\/em>, <em>insect\u00edvoro<\/em>, <em>frug\u00edvoro<\/em>). Todas ellas tienen en com\u00fan el hecho de referirse a un animal (o planta, \u00a1est\u00e1n las plantas carn\u00edvoras!). La lengua decimon\u00f3nica gener\u00f3 tambi\u00e9n alguna formaci\u00f3n metaf\u00f3rica en &#8211;<em>voro<\/em> como es <em>presupuest\u00edvoro<\/em> (literalmente \u2018que come presupuestos\u2019), empleado por autores como Clar\u00edn y Gald\u00f3s, entre otros, para designar a los empleados de la administraci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>Benito P\u00e9rez Gald\u00f3s describe la Espa\u00f1a de su tiempo como una masa servil y pecuaria, absentista, subsidiada, clientelar, dirigida por embusteros y pol\u00edticos de falsedad cautivadora, \u00ab<strong>presupuest\u00edvoros<\/strong> y z\u00e1nganos administrativos\u00bb. [<em>El Mundo<\/em> (Espa\u00f1a), 23\/08\/1995, en <acronym>CDH<\/acronym>]<\/li>\n<\/ul>\n<p>La novedad, pues, de nuestro <em>crud\u00edvoro<\/em> del siglo <span class=\"versalitas\">xx<\/span> (a diferencia de las formaciones en &#8211;<em>voro<\/em> anteriores) es que se refiere a personas, o al r\u00e9gimen alimenticio o dieta que siguen algunas personas. Seguramente por este motivo compite con <em>crudista<\/em>, forma que presenta una terminaci\u00f3n culta, claramente designadora de personas (por ejemplo, <em>europe\u00edsta<\/em>, <em>optimista<\/em>, <em>ling\u00fcista<\/em>, <em>deportista<\/em>, <abbr title=\"etc\u00e9tera\">etc.<\/abbr>) y de alta productividad:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00bfEs la alimentaci\u00f3n <strong>crudista<\/strong> el elixir de la eterna juventud? [ecoosfera.com, 19\/10\/2013, <a href=\"http:\/\/ecoosfera.com\/2013\/10\/es-la-alimentacion-crudista-el-elixir-de-la-eterna-juventud\/%5d\">http:\/\/ecoosfera.com\/2013\/10\/es-la-alimentacion-crudista-el-elixir-de-la-eterna-juventud\/]<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Seg\u00fan la informaci\u00f3n de la red, las lenguas romances como el portugu\u00e9s, catal\u00e1n, franc\u00e9s e italiano comparten la alternancia de variantes con &#8211;<em>voro<\/em> e &#8211;<em>ista<\/em>.&nbsp;El ingl\u00e9s utiliza la denominaci\u00f3n <em>raw food<\/em>. Otras designaciones en espa\u00f1ol son: <em>alimentaci\u00f3n viva<\/em>, <em>comida viva<\/em>, <em>cocina en crudo<\/em>, <em>cocina sin fuego<\/em>.<\/p>\n<p>Como es bien sabido, los &#8211;<em>istas<\/em> siempre van de la mano de los &#8211;<em>ismos<\/em>, por lo que encontramos las formaciones <em>crudivorismo<\/em> y <em>crudismo<\/em>, as\u00ed como tambi\u00e9n <em>crudivorista<\/em>.<\/p>\n<ul>\n<li>De la tierra al plato. As\u00ed podr\u00eda definirse el <strong>crudivorismo<\/strong>, una nueva forma de alimentaci\u00f3n que si en Estados Unidos est\u00e1 en su punto \u00e1lgido con cerca de un mill\u00f3n de seguidores, en nuestro pa\u00eds apenas roza el centenar. [<em>La Raz\u00f3n<\/em> (Espa\u00f1a), 15\/02\/2011, <a href=\"http:\/\/www.larazon.es\/historico\/crudivoros-IJLA_RAZON_61153%23.Ttt1EbvtqTygSKh\">http:\/\/www.larazon.es\/historico\/crudivoros-IJLA_RAZON_61153#.Ttt1EbvtqTygSKh<\/a>]<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Expertos en nutrici\u00f3n cuestionan el \u00ab<strong>crudismo<\/strong>\u00bb y sostienen que incluso puede llegar a ser perjudicial para la salud. [<em>El Pa\u00eds<\/em> (Espa\u00f1a), 30\/10\/2013, <a href=\"http:\/\/www.elpais.com.uy\/vida-actual\/crudismo-regimen-alimenticio-que-no.html\">http:\/\/www.elpais.com.uy\/vida-actual\/crudismo-regimen-alimenticio-que-no.html<\/a>]<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Movimiento <strong>crudivorista<\/strong> defendido por el gran cocinero americano Charlie Trotter\u2026 [Julia P\u00e9rez y Jos\u00e9 Carlos Capel, <em>Fashion food. Diccionario gastron\u00f3mico del siglo <span class=\"versalitas\">xxi<\/span><\/em>, Madrid: El Pa\u00eds Aguilar, (2006), <acronym title=\"Corpus del Espa\u00f1ol del Siglo XXI\">CORPES<\/acronym>]<\/li>\n<\/ul>\n<p>En consonancia con el refr\u00e1n <em>De gustibus non est disputandum<\/em>, hay diversos tipos de dieta <em>crud\u00edvora<\/em> o <em>crudista<\/em>: la omn\u00edvora (en la que se come alimentos animales y vegetales, crudos), la vegetariana (vegetales y otros alimentos de origen animal como miel, leche o huevos, crudos), la vegana (alimentos de origen vegetal crudos), la frug\u00edvora (frutas crudas), la del 70 <abbr title=\"por ciento\">%<\/abbr> (en alusi\u00f3n a la proporci\u00f3n de alimentos crudos en la dieta), <abbr>etc.<\/abbr> Pues bien, las modalidades designadas con formas acabadas en &#8211;<em>ano<\/em>, &#8211;<em>a<\/em> han generado tambi\u00e9n nuevo l\u00e9xico por composici\u00f3n como es el caso de <em>crudivegetariano<\/em>, &#8211;<em>a<\/em>, <em>crudivegetarianismo<\/em> y <em>crudivegano<\/em>, &#8211;<em>a<\/em>, <em>crudiveganismo<\/em>, <em>crudiveganista<\/em>.<\/p>\n<p>Hasta aqu\u00ed, un paseo por la literatura <em>crudista<\/em> (que no <em>crud\u00edvora<\/em>) ha puesto sobre la mesa la alternancia de variantes en el siglo <span class=\"versalitas\">xxi<\/span> (<em>crud\u00edvoro<\/em>, <em>crudista<\/em>), as\u00ed como la proliferaci\u00f3n de derivados y compuestos en la misma familia l\u00e9xica. Con tantos elementos en juego, la introducci\u00f3n de estas voces en el diccionario que deseamos no puede ser inminente, ni va a resultar f\u00e1cil. A buen seguro, y muy a pesar de nuestro neologismo, necesitar\u00e1 cocinarse a fuego lento.<\/p>\n<p>Isabel Pujol Payet<br \/>\nUniversitat de Girona (Espa\u00f1a)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy  es noticia hablar del mejor chef del mundo, del mejor restaurante, de los  premios gastron&oacute;micos que reparten estrellas, pero tambi&eacute;n del culto al cuerpo,  de la salud, de c&oacute;mo lo interior se refleja en nuestro exterior. Es el  escaparate que nos brindan los medios de comunicaci&oacute;n. 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