{"id":1696,"date":"2017-04-18T07:15:49","date_gmt":"2017-04-18T05:15:49","guid":{"rendered":"http:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/?p=1696"},"modified":"2025-08-01T10:05:04","modified_gmt":"2025-08-01T08:05:04","slug":"trattoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/trattoria\/","title":{"rendered":"trattoria f.<\/em>"},"content":{"rendered":"

Una trattoria <\/em>es un establecimiento t\u00edpico de Italia en el que se da de comer a cambio de dinero. Su uso en italiano se empieza a documentar en el siglo xix<\/span>, aunque, seg\u00fan el Vocabolario Etimologico <\/em>de Pianigiani, llega al italiano desde el franc\u00e9s. Trattoria <\/em>deriva de trattore <\/em>(persona que da de comer a cambio de dinero), cuyo origen es el franc\u00e9s traiteur<\/em>, que deriva del lat\u00edn tractare<\/em> (\u2018cuidar\u2019, y, por extensi\u00f3n, \u2018dar de comer\u2019). Pianigiani indica que, probablemente, proviene del t\u00e9rmino lat\u00edn litterae tractoriae<\/em>: la carta que el pr\u00edncipe daba a sus enviados para que algunos establecimientos les proporcionaran (en lat\u00edn, trahere<\/em>) alojamiento, comida y transporte.<\/p>\n

\"Terraza<\/a>
Flickr (Infinite Ache)<\/figcaption><\/figure>\n

Por un lado, en espa\u00f1ol, el diccionario Lema<\/em> define la trattoria<\/em> como una \u2018fonda o peque\u00f1o restaurante de estilo italiano\u2019. Est\u00e1 documentada tambi\u00e9n en diccionarios como Alvar2 (\u2018establecimiento donde se sirve comida italiana\u2019), DEA<\/em><\/acronym> (\u2018restaurante italiano econ\u00f3mico\u2019) y Clave<\/em> (\u2018restaurante italiano\u2019). Por el otro, en italiano, el Grande Dizionario di Italiano Garzanti<\/em> la define como el \u2018establecimiento p\u00fablico donde se sirven comidas a cambio de dinero y que, generalmente, tiene un aspecto r\u00fastico, una cocina sencilla y casera, y unos precios asequibles\u2019. Las acepciones de trattoria<\/em> incluidas en los diccionarios ya se\u00f1alados toman un aspecto u otro del sentido original recogido en esta \u00faltima acepci\u00f3n.<\/p>\n

Trattoria<\/em> consta tambi\u00e9n en diccionarios de referencia de otras lenguas. Seg\u00fan el diccionario Merriam-Webster<\/em>, se documenta en ingl\u00e9s por primera vez en 1832 y se define como \u2018un restaurante, habitualmente peque\u00f1o, de comida italiana\u2019; la obra Collins Cobuild<\/em> la define como un \u2018restaurante italiano\u2019. Asimismo, su primer uso documentado en franc\u00e9s remonta, seg\u00fan Le Petit Robert<\/em>, a 1836 y en dicha obra se define como un \u2018restaurante popular y tradicional, en Italia\u2019. Parece, pues, que la definici\u00f3n francesa es la que m\u00e1s se aproxima al sentido original en italiano.<\/p>\n

Como es sabido, el italiano presenta una gran riqueza l\u00e9xica en el campo sem\u00e1ntico de la restauraci\u00f3n. Algunas de dicho \u00e1mbito ser\u00edan osteria <\/em>(u hosteria<\/em>), tavola calda<\/em>, pizzeria<\/em>, piadineria, ciccheteria<\/em> o ristorante. <\/em>Una trattoria<\/em> suele tener un car\u00e1cter m\u00e1s modesto que el restaurante, aunque en ocasiones tambi\u00e9n puede emplearse para restaurantes hist\u00f3ricos de una cierta categor\u00eda. De hecho, en italiano trattoria<\/em> coexiste desde hace varios a\u00f1os con el neologismo formado por composici\u00f3n culta (no documentado en espa\u00f1ol) gastro-trattoria<\/em>, para diferenciar esas trattor\u00edas <\/em>de m\u00e1s post\u00edn.<\/p>\n

La forma trattoria <\/em>aparece como pr\u00e9stamo del italiano en la base de datos del Observatori de Neologia, al igual que otros pr\u00e9stamos del italiano de dicho \u00e1mbito (como ristorante<\/em> (1997) o piadineria<\/em> (2006)). Hay registros de trattoria<\/em> desde 1990:<\/p>\n

    \n
  • … com\u00eda tras llegar a un acuerdo con el due\u00f1o de una trattoria<\/strong> al que le pintaba un cuadro al mes a cambio de comida. [La Vanguardia<\/em> (Espa\u00f1a), 18\/11\/1990]<\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    • \u00abAs\u00ed que de Roma s\u00f3lo me interesan los caf\u00e9s y las trattor\u00edas<\/strong>\u00bb, concluy\u00f3 Ballar\u00edn entre risas. [La Vanguardia<\/em> (Espa\u00f1a), 15\/04\/2000]<\/li>\n<\/ul>\n
        \n
      • Com\u00edamos en una trattoria<\/strong> del Campo de\u2019 Fiori en Roma unos spaghetti alla matriciana (como dicen en dialecto) y terminamos ordenando un caf\u00e9. [El Mercurio<\/em> (Chile), 9\/06\/2013]<\/li>\n<\/ul>\n

        El diccionario de la Academia (DRAE<\/em><\/acronym>23) incluye algunas de las palabras de este \u00e1mbito (como pizzer\u00eda<\/em>), as\u00ed como otros pr\u00e9stamos del italiano \u2014en algunos casos adaptados\u2014 relativos a la gastronom\u00eda (como mozzarella<\/em>, br\u00f3coli<\/em> o \u00f1oqui<\/em>). Se puede concluir afirmando que la palabra trattoria <\/em>es, por lo tanto, una buena candidata a aparecer en el diccionario normativo de la lengua espa\u00f1ola, tal y como ya ocurre en otros diccionarios descriptivos de espa\u00f1ol y en fuentes lexicogr\u00e1ficas de otras lenguas.<\/p>\n

        Albert Morales
        \nObservatori de Neologia, Universitat Pompeu Fabra (Espa\u00f1a)
        \nUniversit\u00e0 Ca’ Foscari Venezia (Italia)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Una trattoria <\/em>es un establecimiento típico de Italia en el que se da de comer a cambio de dinero. Su uso en italiano se empieza a documentar en el siglo xix<\/span>, aunque, según el Vocabolario Etimologico <\/em>de Pianigiani, llega al italiano desde el francés. Trattoria <\/em>deriva de trattore <\/em>(persona que da de comer a cambio de dinero), cuyo origen es el francés traiteur<\/em>, que deriva del latín tractare<\/em> (‘cuidar’, y, por extensión, ‘dar de comer’). Pianigiani indica que, probablemente, proviene del término latín litterae tractoriae<\/em>: la carta que el príncipe daba a sus enviados para que algunos establecimientos les proporcionaran (en latín, trahere<\/em>) alojamiento, comida y transporte.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1761,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_s2mail":"yes"},"categories":[20,259,274],"tags":[],"yoast_head":"\nCVC. 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