{"id":2581,"date":"2018-05-29T07:00:52","date_gmt":"2018-05-29T05:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/?p=2581"},"modified":"2025-07-31T12:17:00","modified_gmt":"2025-07-31T10:17:00","slug":"marmitako","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/marmitako\/","title":{"rendered":"marmitako m.<\/em>"},"content":{"rendered":"

El nombre marmitako <\/em>tiene mucha vitalidad como m\u00ednimo en el espa\u00f1ol hablado en el Pa\u00eds Vasco, y hace referencia a un guiso tradicional de patatas y at\u00fan o bonito. Marmitako<\/em> tiene su origen en un sintagma cuyo n\u00facleo es una posposici\u00f3n que en esta lengua es habitualmente un sufijo. –Ko<\/em> es m\u00e1s o menos similar en su amplio contenido l\u00e9xico a la preposici\u00f3n espa\u00f1ola de<\/em>, y en lengua vasca marmitako<\/em> es literalmente \u2018de marmita\u2019. Marmita<\/em> es un sustantivo perfectamente asimilado en la lengua espa\u00f1ola, aunque seg\u00fan la Real Academia Espa\u00f1ola proviene del franc\u00e9s marmite<\/em>. Marmita<\/em> no goza de mucha vitalidad dentro de la lengua vasca actual, pero est\u00e1 recogido en el diccionario de la Academia de la Lengua Vasca<\/a>, y tiene una documentaci\u00f3n tard\u00eda (1860), aunque curiosamente centrada en la zona del Pa\u00eds Vasco en la que adem\u00e1s del euskera se habla espa\u00f1ol.<\/p>\n

\"Raci\u00f3n<\/a>
Javier Mart\u00ednez Orozko<\/figcaption><\/figure>\n

En la lengua vasca actual marmitako <\/em>se sigue usando como sintagma posposicional de la sintaxis libre, coloc\u00e1ndose a la izquierda de un nombre para modificarlo: Marmitako esnea edango dugu<\/em> literalmente \u2018marmita-de leche-el\/la beberemos\u2019 (\u2018beberemos la leche de la marmita\u2019). Adem\u00e1s, dependiendo del contexto pragm\u00e1tico el sustantivo puede ser eludido: Marmitakoa edango dugu <\/em>literalmente \u2018marmita-de-la beberemos\u2019 (\u2018beberemos el\/la de la marmita\u2019). De cualquier manera el hablante vasco percibe perfectamente la presencia de marmita <\/em>en el uso de marmitako<\/em> como sustantivo o como sintagma posposicional, y distingue las dos frases anteriores de esta otra: Marmitakoa jango dugu <\/em>literalmente \u2018marmita-de-la comeremos (\u2018comeremos el marmitako\u2019).<\/p>\n

Marmitako <\/em>es as\u00ed el producto de la lexicalizaci\u00f3n de un sintagma posposicional vasco, en el que de alguna manera se ha perdido la conciencia de la presencia de la posposici\u00f3n -ko <\/em>y tambi\u00e9n su uso libre en la sintaxis original: frente a los dos usos posposicionales (con traducciones \u2018beberemos la leche de la marmita, beberemos la de la marmita\u2019), el nombre marmitako <\/em>tiene las funciones habituales de un sustantivo en \u2018comeremos marmitako\u2019 y como tal, no puede modificar en estos casos a otro sustantivo, cuando contiene la referencia a este guiso.<\/p>\n

En espa\u00f1ol la presencia de la posposici\u00f3n vasca no es, por supuesto, percibida en absoluto por el hablante, y tampoco el nombre tiene ninguna funci\u00f3n propia de los sintagmas preposicionales. De hecho, no existe un nombre patrimonial para hacer referencia espec\u00edfica al guiso. Aun as\u00ed el sustantivo parece tratarse de dos maneras distintas en lo que a su capacidad referencial se refiere. Por un lado, puede tomar el art\u00edculo definido que confiere a sustantivos de comidas alg\u00fan tipo naturaleza cercana al nombre propio:<\/p>\n

    \n
  • Se destacan como platos t\u00edpicos las kokotzas de merluza, el besugo a la parrilla, el marmitako<\/strong> \u2014guiso con bonito y patatas\u2014 y el txangurro \u2014centollo\u2014. [El Espectador <\/em>(Colombia), 21\/08\/2014]<\/li>\n<\/ul>\n

    Tambi\u00e9n aparece en otros tipos de sintagmas nominales con diferentes art\u00edculos:<\/p>\n

      \n
    • Pues hacer eso es como comparar un marmitako<\/strong> con un plato de altramuces; ambos est\u00e1n ricos, pero pertenecen a diferentes momentos gastron\u00f3micos. [El<\/em> Pa\u00eds<\/em> (Espa\u00f1a), 4\/08\/2016]<\/li>\n<\/ul>\n

      Se dir\u00eda que esta sintaxis es absolutamente est\u00e1ndar con sustantivos patrimoniales como la tortilla francesa <\/em>que junto al art\u00edculo determinado adquieren alg\u00fan tipo de lectura gen\u00e9rica. Por otro lado, tanto el t\u00e9rmino marmitako <\/em>que nos ocupa como tortilla francesa <\/em>del ejemplo anterior, pueden aparecer sin art\u00edculo, como corresponde a la subcategor\u00eda nominal de los no contables:<\/p>\n

        \n
      • Los miembros de las sociedades gastron\u00f3micas (txokos<\/em>) preparan ese d\u00eda marmitako<\/strong> y bonito para todos, hay regatas, tamborrada, gansos, cuca\u00f1a en el puerto y pasacalles, adem\u00e1s de la tradicional bajada de la figura de Leokadi desde la iglesia de Santa Mar\u00eda. [El Pa\u00eds <\/em>(Espa\u00f1a), 20\/07\/2015]<\/li>\n<\/ul>\n

        Dependiendo del hablante o escritor, parece existir a veces la necesidad de a\u00f1adir una descripci\u00f3n a lo que en realidad se pudiera tomar como un nombre propio. Esta descripci\u00f3n que resulta redundante para los hablantes que conocen el marmitako<\/em>, muestra efectivamente que no es plena su introducci\u00f3n en la lengua espa\u00f1ola:<\/p>\n

          \n
        • Si hace fr\u00edo pruebe el marmitako de bonito<\/strong> (S\/.25), un reconfortante guiso caldoso inventado por pescadores. [Correo Per\u00fa<\/em> (Per\u00fa), 27\/07\/2014]<\/li>\n<\/ul>\n

          En cuanto a su presencia lexicogr\u00e1fica, marmitako<\/em> aparece, con esta graf\u00eda (a pesar de que en la red es frecuente encontrarla adaptada bajo la forma marmitaco<\/em>), en Alvar1, Alvar2, Clave <\/em>y DEA<\/em>, y se constata su ausencia en diccionarios de otras lenguas (catal\u00e1n, italiano, franc\u00e9s, portugu\u00e9s o ingl\u00e9s). Todos los diccionarios coinciden en mantener la graf\u00eda original, con la –k<\/em>-, cosa que nos lleva a hacer una serie de consideraciones sobre la adaptaci\u00f3n de esta y otras palabras vascas a la graf\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n

          La lengua vasca y la espa\u00f1ola no tienen un sistema fon\u00e9tico excesivamente alejado, pero s\u00ed es cierto que la normativizaci\u00f3n tard\u00eda del euskera ha propiciado el establecimiento de una ortograf\u00eda m\u00e1s fon\u00e9tica que la castellana. Ci\u00f1\u00e9ndonos exclusivamente al caso de las velares como en –ko<\/em>, se pueden considerar en los diccionarios los casos de los t\u00e9rminos que en lengua vasca se escribir\u00edan aizkolari<\/em>, aurresku<\/em>, euskera<\/em>, ikastola<\/em>, ikurri\u00f1a <\/em>o kokotxa<\/em>, para dar una revisi\u00f3n somera de esta cuesti\u00f3n. Estos pr\u00e9stamos han corrido muy distinta suerte seg\u00fan los diccionarios, seg\u00fan la graf\u00eda y fonema en cuesti\u00f3n, y seguramente seg\u00fan la vitalidad o fuerza visual en cada caso de la propia ortograf\u00eda vasca al pasar a otro idioma.<\/p>\n

          Las mayores inestabilidades en la adaptaci\u00f3n de t\u00e9rminos vascos se manifiestan precisamente en este \u00e1mbito de las graf\u00edas c<\/em> y qu <\/em>castellanas, que muestran una relaci\u00f3n m\u00e1s intrincada con sus correspondientes fon\u00e9ticos. Las velares sordas (muy similares a las espa\u00f1olas ca<\/em>, que<\/em>, qui<\/em>, co<\/em>, cu<\/em>) son exclusivamente representadas en euskera por la graf\u00eda k <\/em>(ka<\/em>, ke<\/em>, ki<\/em>, ko<\/em>, ku<\/em>), <\/em>que, al pasar al castellano, ha sido respetada en casos como el de ikurri\u00f1a<\/em>. Entendemos que esto ha sido as\u00ed por lo que hemos llamado fuerza visual de la graf\u00eda original. Algo similar podemos decir de la palabra ikastola <\/em>o lehendakari<\/em>, de las que no hemos encontrado versiones con la graf\u00eda c <\/em>en los diccionarios que hemos consultado. Es cierto que la graf\u00eda k <\/em>s\u00ed existe en el idioma castellano, y no parece que su uso, aun minoritario, pueda ser problem\u00e1tico, ya que puede facilitar la lectura de la velar sorda de la misma manera que la graf\u00eda c <\/em>(ante vocales no palatales). Aun as\u00ed, hemos encontrado aizcolari <\/em>o chacol\u00ed<\/em>, que no parecen ser congruentes con la tendencia general. El caso de euskera <\/em>es distinto, puesto que la variante eusquera <\/em>s\u00ed se puede encontrar en los diccionarios. M\u00e1s all\u00e1 de lo inusual que pueda resultar para un vascoparlante esta ortograf\u00eda en el idioma castellano, a favor de la k <\/em>se puede decir que simplemente es m\u00e1s sencilla, y como decimos, no propicia ning\u00fan problema de pronunciaci\u00f3n. Para marmitako <\/em>en particular, podemos argumentar en el mismo sentido y abogar por mantener la graf\u00eda original.<\/p>\n

          Juan Carlos Odriozola
          \nEuskal Herriko Unibertsitatea (Espa\u00f1a)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          El nombre marmitako <\/em>tiene mucha vitalidad como m\u00ednimo en el espa\u00f1ol hablado en el Pa\u00eds Vasco, y hace referencia a un guiso tradicional de patatas y at\u00fan o bonito. Marmitako<\/em> tiene su origen en un sintagma cuyo n\u00facleo es una posposici\u00f3n que en esta lengua es habitualmente un sufijo. –Ko<\/em> es m\u00e1s o menos similar en su amplio contenido l\u00e9xico a la preposici\u00f3n espa\u00f1ola de<\/em>, y en lengua vasca marmitako<\/em> es literalmente \u2018de marmita\u2019. Marmita<\/em> es un sustantivo perfectamente asimilado en la lengua espa\u00f1ola, aunque seg\u00fan la Real Academia Espa\u00f1ola proviene del franc\u00e9s marmite<\/em>. Marmita<\/em> no goza de mucha vitalidad dentro de la lengua vasca actual, pero est\u00e1 recogido en el diccionario de la Academia de la Lengua Vasca, y tiene una documentaci\u00f3n tard\u00eda (1860), aunque curiosamente centrada en la zona del Pa\u00eds Vasco en la que adem\u00e1s del euskera se habla espa\u00f1ol.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2583,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_s2mail":"yes"},"categories":[206,20,274,283],"tags":[],"yoast_head":"\nCVC. 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