{"id":6260,"date":"2020-09-22T07:00:45","date_gmt":"2020-09-22T05:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/?p=6260"},"modified":"2025-07-31T13:05:54","modified_gmt":"2025-07-31T11:05:54","slug":"muffin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/muffin\/","title":{"rendered":"muffin m.<\/em>"},"content":{"rendered":"

Es innegable que en una sociedad cada vez m\u00e1s globalizada resulta ya poco sorprendente el uso y entrada de nuevas palabras en \u00e1mbitos diversos como es el del arte culinario. He aqu\u00ed el caso de muffin<\/em>.<\/p>\n

\"Fotograf\u00eda<\/a>
Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n

Para comenzar no debemos confundir el muffin<\/em> tradicional con el muffin<\/em> ingl\u00e9s. Este \u00faltimo es una especie de bollito de pan tostado que se parte por la mitad y se toma normalmente con mantequilla a la hora del t\u00e9. Aclarado esto, en esta entrada repararemos en el muffin <\/em>tradicional conocido mas all\u00e1 de las fronteras brit\u00e1nicas. Tal y como hemos mencionado, destacamos que su uso m\u00e1s extendido hoy d\u00eda aparece en la segunda acepci\u00f3n de The Oxford English Dictionary <\/em>recogido como bollo esponjoso cocinado al horno compuesto a base de harina de trigo, aceite vegetal, huevo, leche de vaca, az\u00facar, cacao y otros componentes en su relleno como la esencia o el sabor, que puede variar desde lo salado a lo dulce y que presenta una base cil\u00edndrica normalmente envuelta en un papel especial de reposter\u00eda y cuya superficie toma una forma que recuerda a un hongo o a una taza de t\u00e9 invertida. Se recoge al alim\u00f3n en Dictionnaire Larousse<\/em> con la misma acepci\u00f3n. Esto nos lleva a dirimir sobre la necesidad de que sea incluido en diccionarios castellanos prescriptivos. Aunque comparten alguna que otra similitud, el muffin<\/em> se diferencia de la magdalena y del cupcake<\/em><\/a><\/span> en que tiene menos az\u00facar y, por eso, se suele tomar en el desayuno o en la merienda.<\/p>\n

Nos encontramos, pues, ante una unidad neol\u00f3gica formal tomada por pr\u00e9stamo crudo del ingl\u00e9s muffin<\/em> \/\u02c8m\u028cf\u026an\/. Advertimos que en este caso ni siquiera se adapta ortogr\u00e1ficamente siguiendo las pautas ortogr\u00e1ficas espa\u00f1olas pues incluso mantiene la duplicaci\u00f3n de la consonante fricativa, recurso poco com\u00fan en la lengua espa\u00f1ola. Recordemos que en nuestro sistema ling\u00fc\u00edstico no se suele adoptar la pronunciaci\u00f3n extranjera como observamos con wifi o vip, entre otros pocos ejemplos. Aunque no es un aspecto totalmente at\u00edpico en la toma de pr\u00e9stamos extranjeros por nuestra lengua resultar\u00eda l\u00f3gico que, en caso de ser aceptado como pr\u00e9stamo adaptado, se hiciera uso de la tilde en la s\u00edlaba anterior por presentar una acentuaci\u00f3n llana como ha ocurrido con palabras ya castellanizadas ortogr\u00e1ficamente como c\u00e1rter o esc\u00e1ner.<\/p>\n

Aun estando ya bastante extendido entre los usuarios de la lengua, nos llama la atenci\u00f3n su escasa presencia en obras lexicogr\u00e1ficas descriptivas. En Espa\u00f1a aparece por primera vez en 1972 en un recetario de cocina publicado por Simone Ortega en Alianza Editorial catorce a\u00f1os m\u00e1s tarde. En el manual se presenta el muffin<\/em> con una breve explicaci\u00f3n previa por lo que advertimos la funci\u00f3n metaling\u00fc\u00edstica propia que suele darse cuando a\u00fan no se conoce el t\u00e9rmino en cuesti\u00f3n.<\/p>\n

Aparte de este \u00faltimo y m\u00e1s all\u00e1 de su escasa aparici\u00f3n en CORDE, rescatamos un caso en CREA en una novela mexicana (1977) que fue publicada cinco a\u00f1os m\u00e1s tarde por la editorial Alfaguara.<\/p>\n