{"id":9377,"date":"2022-02-08T07:00:00","date_gmt":"2022-02-08T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/?p=9377"},"modified":"2025-07-30T14:09:24","modified_gmt":"2025-07-30T12:09:24","slug":"espirulina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogscvc.cervantes.es\/martes-neologico\/espirulina\/","title":{"rendered":"espirulina f.<\/em>"},"content":{"rendered":"\n

En la actualidad, la espirulina debe su gran popularidad a que se considera un superalimento<\/a> o alimento del futuro por su alto valor nutricional. Se dice que entre el 60 % y 70 % de su peso son prote\u00ednas, con todos los amino\u00e1cidos esenciales y no esenciales en forma perfectamente balanceada. Contiene vitaminas B1, B2, B3, B6 y B9, as\u00ed como A y C; es fuente de potasio, calcio, magnesio, zinc y otros minerales y micronutrientes. Este superalimento proporciona \u00e1cido linoleico y varios pigmentos que sirven de antioxidantes, tales como zeaxantina, ficocianina, betacarotenos y otros carotenoides que se asocian con la salud y la protecci\u00f3n de los ojos.<\/p>\n\n\n

\"[fotograf\u00eda]<\/a>
\n

Sendo Serra (Pexels)<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n

La espirulina es un organismo vegetal que hace fotos\u00edntesis y debe su color verde a la clorofila y el azul, a la ficocianina. Crece en la superficie de lagos, r\u00edos y estanques de agua salobre y temperatura templada. Su nombre cient\u00edfico es Athrospira<\/em>, de la que las dos variedades m\u00e1s conocidas y empleadas como alimento humano son la Athrospira platenses<\/em> y Athrospira maxima<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico, la espirulina, con el nombre n\u00e1huatl, tecuitlatl<\/em>, que significa \u2018excremento de las rocas\u2019, se consum\u00eda desde mucho antes de la llegada de los espa\u00f1oles a Am\u00e9rica y, hasta cierto punto, se le atribuye el haber hecho posible el aumento de la poblaci\u00f3n en ese periodo. Muchos de los registros de la \u00e9poca acerca de la dieta de los aztecas aseguran que esta era completa y balanceada, tanto cuantitativa como cualitativamente gracias al tecuitlatl<\/em>, que se cosechaba en la superficie del Lago de Texcoco y, despu\u00e9s de secarlo, lo vend\u00edan en el mercado de Tenochtitl\u00e1n. Y en \u00c1frica, la tribu kanembu desde hace muchos siglos cosecha la espirulina (en kanembu, dihe<\/em>, dih\u00e9 <\/em>o die<\/em>) a la orilla del lago Chad; se usa en la comida y se vende en forma de un pur\u00e9 seco en los mercados de Chad:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Aparte del amaranto, los aztecas y los mayas inclu\u00edan en su dieta un alga (tecuitlatl<\/strong> o espirulina), que se produc\u00eda en lagos y aguas alcalinas de M\u00e9xico. En \u00c1frica se conoce como dih\u00e9<\/strong> o dihe<\/strong> por las tribus nativas de la regi\u00f3n del lago de Chad. [La Jornada<\/em> (M\u00e9xico), 27\/8\/2005]<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Seg\u00fan el Oxford English Dictionary<\/em>, la espirulina<\/em> es una \u00abcianobacteria filamentosa microsc\u00f3pica que forma masas enredadas en lagos alcalinos de temperatura templada en \u00c1frica, M\u00e9xico, Am\u00e9rica Central y del Sur\u00bb. En relaci\u00f3n con sus usos, agrega que es una \u00abcianobacteria que se seca y se prepara como alimento o como suplemento diet\u00e9tico por ser una fuente rica en prote\u00ednas, vitaminas y minerales\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    Las cianobacterias se denominan \u00abalgas verdeazules, algas verde-azuladas o cloroxibacterias, debido tanto a la presencia de pigmentos clorof\u00edlicos que le confieren ese tono caracter\u00edstico, como a su similitud con la morfolog\u00eda y el funcionamiento de las algas\u00bb (Wikipedia). Como consecuencia, la espirulina se conoce tambi\u00e9n como alga espirulina<\/em> y otros nombres relacionados, que se describen m\u00e1s abajo.<\/p>\n\n\n\n

    El vocablo espirulina<\/em> no est\u00e1 recogido en los principales diccionarios de referencia del espa\u00f1ol. Sin embargo, el Diccionario breve de mexicanismos<\/em> de Guido G\u00f3mez de Silva lo define como: \u00abproducto comestible derivado de cierto musgo espeso llamado en n\u00e1huatl tecuitlatl<\/em>\u00bb. Espirulina<\/em> originalmente viene del griego, speira, <\/em>\u03c3\u03c0\u03b5\u1fd6\u03c1\u03b1, \u2018espiral\u2019. Pas\u00f3 despu\u00e9s al latin, spirula, \u2018peque\u00f1a espiral\u2019, formada por spira, \u2018espiral\u2019, y el sufijo diminutivo -ula<\/em>. Adem\u00e1s, lleva el sufijo -ina<\/em>, que se usa para nombrar sustancias. La Real Academia recoge tecuitlatl<\/em> en el CORDE en un documento de 1781, escrito por Francisco Javier Clavijero, y, posteriormente, el CREA y el CORPES XXI recogen tanto espirulina<\/em> como spirulina<\/em> y, como es de esperar, con mayor frecuencia a partir del a\u00f1o 2000. La base de datos BOBNEO del Observatori de Neologia \u00fanicamente registra espirulina<\/em>, pero con baja frecuencia. Otras lenguas latinas conservan tambi\u00e9n el pr\u00e9stamo directo o adaptado del lat\u00edn: spiruline<\/em>, en franc\u00e9s, spirulina<\/em>, en italiano y espirulina<\/em> en catal\u00e1n y portugu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

    En espa\u00f1ol, a pesar de que existe considerable variaci\u00f3n denominativa relacionada con la voz espirulina<\/em>, que se manifiesta mediante diferentes fen\u00f3menos de formaci\u00f3n, el m\u00e1s com\u00fan es el pr\u00e9stamo del lat\u00edn, tanto directo como adaptado que, en t\u00e9rminos pr\u00e1cticos, se traduce en agregar, o no, la letra e<\/em> al principio de la palabra para facilitar su pronunciaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Varias especies de Spirulina<\/em><\/strong> tuvieron gran importancia en la dieta de los antiguos pobladores por su alto contenido en prote\u00ednas; sin embargo, en la actualidad ya casi no se encuentran en la regi\u00f3n, aunque son cultivadas en otros lugares, como en el lago de Texcoco. [La Jornada<\/em> (M\u00e9xico), 28\/5\/2012]<\/li>\n\n\n\n
    • La espirulina<\/strong>, una diminuta alga utilizada hasta ahora en piscicultura y vendida como antioxidante en las tiendas naturistas, podr\u00eda ser la soluci\u00f3n a la desnutrici\u00f3n en Colombia, donde un grupo de investigadores busca cultivarla industrialmente y masificar su consumo. [El Espectador<\/em> (Colombia), 5\/8\/2014]<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Otro proceso de formaci\u00f3n que se pudo identificar, que da cuenta de la variaci\u00f3n denominativa, es el de composici\u00f3n, que incluye diferentes combinaciones de elementos, en los que tambi\u00e9n se perciben fen\u00f3menos de metonimia y meronimia:<\/p>\n\n\n\n

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      • Investigadores del Instituto Polit\u00e9cnico Nacional (IPN) iniciaron estudios para producir y aprovechar las prote\u00ednas, en particular ficocianinas, contenidas en el alga espirulina<\/strong>, y adicionarla en alimentos para fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico con el fin de aumentar la protecci\u00f3n ante el Covid-19. [La Jornada<\/em> (M\u00e9xico), 22\/6\/2021]<\/li>\n\n\n\n
      • El alga Spirulina<\/strong> es una planta nutricional sin equivalente. Por lo general, se desarrolla y consume como un complemento alimentario. [Archdaily<\/em> (Colombia), 23\/8\/2015]<\/li>\n\n\n\n
      • La microalga espirulina<\/strong> es una especie acu\u00e1tica que puede llegar a tener en su constituci\u00f3n celular hasta el 93% de prote\u00edna. [Biomarino<\/em> (Per\u00fa), 27\/3\/2020]<\/li>\n\n\n\n
      • La cianobacteria<\/strong> que corresponde a una forma espiralada y se utiliza en la alimentaci\u00f3n humana, siendo el nombre correcto Arthrospira platenses<\/em>. [Scielo Per\u00fa<\/em> (Per\u00fa), 1\/12\/2019]<\/li>\n\n\n\n
      • Llamada muchas veces \u00abalga azul<\/strong>\u00bb, la espirulina hoy se le considera cada vez m\u00e1s un \u00abs\u00faper alimento\u00bb. [Spiterm<\/em> (Espa\u00f1a), 25\/1\/2019]<\/li>\n\n\n\n
      • Conocida tambi\u00e9n como alga verdiazul<\/strong>, la espirulina es uno de los alimentos de origen vegetal m\u00e1s concentrado en buenos nutrientes. [La Vanguardia<\/em> (Espa\u00f1a), 24\/9\/2018]<\/li>\n\n\n\n
      • La espirulina tambi\u00e9n conocida como alga verde-azul<\/strong>, es una de las algas m\u00e1s populares en el mundo de los suplementos alimenticios dedicados al fitness<\/em>. [Vit\u00f3nica<\/em> (Espa\u00f1a), 5\/10\/2016]<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Si bien la espirulina<\/em> se conoce y se ha usado como alimento en distintas culturas desde hace muchos siglos, su clasificaci\u00f3n como superalimento y, por ende, su popularidad actual es relativamente reciente, lo que explica que no aparezca en los diccionarios de lengua. Por ello, ser\u00eda recomendable incluirla en su forma m\u00e1s frecuente, que corresponde al pr\u00e9stamo adaptado del lat\u00edn, espirulina<\/em>, indicando tambi\u00e9n el pr\u00e9stamo directo, spirulina<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

        Mar\u00eda Pozzi
        Centro de Estudios Ling\u00fc\u00edsticos y Literarios El Colegio de M\u00e9xico (M\u00e9xico)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        En la actualidad, la espirulina debe su gran popularidad a que se considera un superalimento o alimento del futuro por su alto valor nutricional. Se dice que entre el 60 % y 70 % de su peso son prote\u00ednas, con todos los amino\u00e1cidos esenciales y no esenciales en forma perfectamente balanceada. Contiene vitaminas B1, B2, B3, B6 y B9, as\u00ed como A y C; es fuente de potasio, calcio, magnesio, zinc y otros minerales y micronutrientes. Este superalimento proporciona \u00e1cido linoleico y varios pigmentos que sirven de antioxidantes, tales como zeaxantina, ficocianina, betacarotenos y otros carotenoides que se asocian con la salud y la protecci\u00f3n de los ojos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9383,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_s2mail":""},"categories":[153,103,265,274],"tags":[],"yoast_head":"\nCVC. 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